Le consommateur moyen de café en boit trois tasses par jour c’est la boisson la plus consommée au monde. Elle est faite à base de grains de café. Acheté et conservé sous forme de grain, il conserve toutes ses caractéristiques gustatives. C’est pour cela que les...
Le torréfacteur s’apparente à un professionnel qui maîtrise parfaitement le café, de la culture à la tasse. De nos jours, de nombreux individus aspirent à ce métier de connaisseur tout en ignorant le processus pour y parvenir. Alors, comment devenir un artisan...
Le monde de café s’est considérablement amélioré depuis que le premier expresso a été servi il y a plus de 100 ans. Le choix de la torréfaction est la partie la plus importante de la fabrication d’un excellent expresso. Quelle torréfaction allez-vous utiliser pour un...
La torréfaction du café consiste à transformer chaque grain de café vert en grain torréfié par la cuisson et le grillage à l’aide d’un matériel adapté. Pour le faire, il faut suivre certaines astuces simples. Parcourez entièrement ce guide pour en savoir plus....
Lors d’événements importants comme Noël ou le Nouvel An, il est courant pour de nombreuses familles de préparer des dindes à la fois rôties à l’extérieur et tendres à l’intérieur. L’une des méthodes utilisées est la torréfaction. Cependant,...
Un café torréfié est un café frais, d’une saveur exquise. Torréfier du café est une méthode de chauffage de café afin que cette boisson change de couleur pour devenir plus agréable à consommer. Cependant, cette technique n’est pas aussi simple qu’on pourrait le...
