Le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde entier. Son goût unique et son arôme envoûtant ont fait de cette boisson un incontournable des petits-déjeuners. Cependant, pour sa préparation, il faut suivre certaines étapes clés. Dans cet article, nous allons passer en revue les 5 astuces pour préparer le café Arabica.
Choisir les grains de qualité
Le choix des grains de café arabica est la première étape pour préparer une tasse parfaite. Il est important que vous sachiez reconnaître les bonnes graines. Parmi les différentes variétés disponibles, l’Arabica est l’une des plus prises en raison de son arôme et de sa faible teneur en caféine.
Trouver la bonne proportion de café
Obtenir la bonne tasse de café arabica dépend grandement de l’utilisation optimale des grains. Si vous en prenez trop peu, la tasse ne sera pas bien corsée, et aura plutôt un goût doux mais terne. D’un autre côté, si vous prenez trop de grain, elle aura un goût amer. Vous devez donc trouver le dosage idéal qui correspond à votre préférence dans le goût et l’intensité du café.
La quantité optimale sera différente pour tout le monde. Cela dit, il faut généralement compter environ 16 grammes par portion pour obtenir une saveur parfaite. Vous pouvez donc ajuster la quantité que vous utilisez selon ce nombre.
Vous pouvez faire encore plus en investissant dans une balance pour mesurer précisément chaque dose. De cette façon, vous pouvez créer la tasse parfaite sans aucun effort !
Utiliser une eau de qualité
L’eau utilisée pour préparer le café est tout aussi importante que les grains. Évitez l’eau du robinet qui peut contenir des impuretés et des minéraux qui altèrent le goût. Utilisez plutôt une eau filtrée, avec une faible teneur en sodium pour pouvoir profiter pleinement de votre café arabica. Si vous n’avez pas accès à l’eau filtrée, vous pouvez utiliser l’eau en bouteille.
Contrôlez la température de l’eau
La température de l’eau est importante pour extraire les arômes du café. L’eau doit être chauffée à une température comprise entre 90°C et 96°C. Utilisez un thermomètre pour mesurer la température de l’eau et ajustez-la en fonction de la méthode de préparation.
Parmi les pratiques bénéfiques à ce propos figure l’utilisation d’une machine à café élaborée. La plupart des modèles proposent une température comprise entre 90 °C et 96 °C. Les cafetières modernes sont équipées d’un système qui facilite le réglage très précis de la température. Grâce à la machine à café italienne Bialetti, vous pouvez atteindre l’excellence que vous recherchez en termes de saveurs, de finesse et d’amertume du café fini.
La méthode de préparation
Il existe plusieurs méthodes pour préparer un café arabica parfait. La méthode la plus courante est la préparation en expresso. Pour cette méthode, utilisez une machine à expresso de qualité et suivez les instructions du fabricant. Si vous préférez une méthode plus simple, la méthode de préparation à la cafetière filtre est également recommandée. Pour cette méthode, placez le filtre dans le porte-filtre, composez les grains de café arabica moulus, puis versez l’eau chaude sur les grains.